Ричард Брансън
„Успехът в бизнеса е свързан с хора, хора, хора. В каквато и индустрия да е една компания, нейните служители са нейното най-голямо конкурентно предимство!“
Стив Джобс
„Единственият начин да вършите страхотно работата си е да обичате това, което правите!“
Робърт Мондави
„За мен виното е страст. То е семейството и приятелите. То е топлината на сърцето и щедростта на духа. Виното е изкуство. То е същността на цивилизацията и изкуството да живееш!“
Кои сме ние?
Ние сме двама технолози, винари с над 20 години опит във винопроизводството в България. Решихме да предложим нашите знания на Винарни, които имат нужда да подобрят определени етапи или цели процеси в работата си и ще се радваме, ако можем да Ви бъдем полезни. Ние можем да Ви помогнем по целия път на създаване на Вашия продукт, като започнем от работата в лозето и отглеждането на гроздето и стигнем до крайната фаза на бутилиране и съхранение.
Владислав Георгиев: „Завърших висшето си образование в УХТ през 2006, специалност “Технология на виното и пивото” Междувременно, докато учех, през 2003 започнах да трупам опит като винар в една от най-модерните за времето си малка винарска изба, където продължих пътя си до 2013 г. През 2013 реших, че е дошло време за нови предизвикателства и се присъединих към екипа на една от най-актуалните в момента изби в България, където в последствие, през 2017, оглавих технологичния екип. През 2023 се включих в малък, амбициозен проект с фокус към малки серии крафт вина в премиум сегмента.“
Мария Иванова: „Завърших ВИХВП (днес УХТ) – Пловдив специалност „Технология на виното и пивото през 2000 г. Същата година започнах работа в една от най-големите винарски изби на брега на Черно море, където се занимавах основно с качествен контрол. Това ми даде ценен опит, за да поема след 3 години позицията Мениджър качествен контрол в друга голяма изба, която беше в процес на разрастване. В продължение на 12 години професионалният ми път беше свързан със системи за качество, лаборатория и безопасност на продукта, което ми даде доста обширни познания и множество предизвикателства. В един момент осъзнах че истинската страст към виното не е в документацията, а там където то се ражда и създава като продукт. Това ме отведе в една модерна изба, където в продължение на осем години имах възможност да работя по създаването на висококачествени и ценени вина, надграждайки своя опит и познания. Най-голямото удовлетворение в професията за мен винаги е било свързано с това да работя с желание и да виждам как трудът ми се оценява от клиента. Но човек е устроен така, че винаги търси още и още да се развива и надгражда, затова реших да опитам нещо ново като се присъединя в екипа на една малка бутикова изба за около година и половина. Сега продължавам в света на виното, отворена за нови предизвикателства.“
Защо да изберете нас?
Виното е страст, но също и жив продукт, който се променя като човека: Ражда се, Расте, Съзрява и Старее. Процесът е сложен и нашата задача като енолози е да удължим живота му. За виното няма рецепти, но клиентът иска и очаква да получава еднакво или дори по-добро качество всеки път, когато посяга към Ваша бутилка на рафта. Опитът ни е показал, че когато това бъде постигнато, пътят към сърцето му е отворен. Ние знаем как това да се случи и можем да Ви го покажем. С удоволствие ще Ви изслушаме, ще обсъдим проблемите Ви и ще Ви предложим решения, чрез които ще подобрите ефективността на Вашата дейност.
Гарантираме Ви индивидуален подход, професионално отношение и строга конфиденциалност.
Нашата задача е да решим проблемите Ви.
Лозя
За никого не е тайна, че от гроздето зависи в голяма степен какво вино ще получим. Затова грижата за лозята е в основата на качествената напитка.
Винопроизводство
Не по-малко важно е и как гроздето ще се преработи, за да се извлече максимума от него и да се получи божествената напитка.
Контрол
На всеки етап от процеса на производство на грозде и вино е нужно правилно и навреме да упражняваме контрол с подходящите средства и начини, за да сме сигурни, че ние диктуваме правилата и сме наясно какво се случва с нашия продукт.
Свържете се с нас!
След като се запознаем с конкретните нужди на винарната и изясним с какво конкретно можем да съдействаме, ние ще изготвим подробна, индивидуална оферта, която в последствие ще обсъдим и прецизираме заедно.
Услуги
Споделете с нас крайната си цел, а ние ще Ви помогнем да я постигнете
ЛОЗЯ
Оглед, оценка и стратегия за грижа за лозята от резитба до гроздобер. Изготвяне на програма за бране, контрол на зреенето на гроздето, физикохимични и количествени анализи преди гроздобера.
ПЪРВИЧНО ВИНОПРОИЗВОДСТВО
Изготвяне на протоколи за винификация. Предложения и калкулация за необходимите консумативи за гроздоберната кампания. Оценка на технологичния процес, настройване на операционни режими на обработка и организация на работата във винарната.
СЪХРАНЕНИЕ И СТАБИЛИЗАЦИЯ
Изготвяне на предложение и стратегия за обработка и третиране на вината за развитие на техния потенциал. Контрол на технологичния процес по изграждане и оформяне на вината. Изработване на проектоблендове, схеми за обработка и бистрене.
ЛАБОРАТОРИЯ
Организация на работата в лабораторията. Проверка коректност на анализите и препоръки за използваните технически средства, калибриране и поддръжка. Разработване на писмени методики и изработка на анализи. Схема за проверка на вината. Предложения за обзавеждане с необходимите консумативи и апарати.
БУТИЛИРАНЕ
Консултация относно материалите за бутилиране и избор на доставчици. Предложения, набиране на оферти и калкулация. Организиране на логистика и проследяване на получаването на материалите. Финална дегустация и корекции преди бутилиране. Контрол в деня на бутилиране.
ДОКУМЕНТАЛНА ОТЧЕТНОСТ
Оценка на вътрешнофирмения документооборот по отношение на технологична/производствена отчетност, предложения за внедряване на нови практики и документи, интегрирани и съобразени с нуждите на клиента. Водене на технологичната документация, съгласно Закон за виното и спиртните напитки. и вътрешно фирмената отчетност.
ПРОГРАМИ ЗА ФИНАНСИРАНЕ
При необходимост и желание от страна на клиента за участие по програми за подпомагане, с цел закупуване на ново оборудване или внедряване на нови софтуерни продукти, бихме могли да помогнем с оценка и прецизиране на конкретно необходимите оборудване/съоражения. Съдействие при избор на консултант и проектант. Осъществяване на контрол и наблюдение върху динамика и етапно развитие напроектната документация. Следене на междинни и крайни срокове.
СИСТЕМИ ЗА КАЧЕСТВО
Анализ на съществуващите процеси, метод на работа и оценка на възможността за въвеждане на система за качество. Описание на процесите в процедури и инструкции. Вътрешен одит за потвърждение, че системата за качество функционира.
Нашият екип
„Ние не сме екип, защото работим заедно, ние сме екип, защото си имаме доверие, уважаваме се и се грижим един за друг“
Джъстин Райд
Владислав Георгиев
инженер-технолог
Мария Иванова
инженер-технолог
Свържете се с нас! Ще отнеме само няколко минути!
Нашите проекти
Този раздел е в процес на разработка
